L'hydne hérisson, aussi connu sous le nom de crinière de lion (Lions Mane), est un champignon qui fructifie en grosses boules blanches dont l'hyménium est sous forme d'aiguillons, faisant partie de la famille des Hericiaceae. Une fois cuit, ce champignon a une texture semblable aux fruits de mer. Le hydne hérisson est aussi un champignon médicinal largement utilisé pour ses bienfaits sur la santé et ses actions bénéfiques sur l'organisme.
Difficulté : Débutant
Température de fructification: 10 à 20 °C
Temps nécessaire avant la récolte : 2 semaines
Humidité : 85-90%
Bloc de culture d'environ 3,8 kg (8lb) entièrement colonisé et prêt à fructifier.
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines avant l'utilisation.
Directives pour la fructification
Assurez-vous de mettre votre bloc de culture à un endroit où il y a une présence lumineuse durant le jour. Il faut éviter d'exposer le bloc de culture directement aux rayons du soleil. Si la culture se fait à l'intérieur, il est préférable de choisir un endroit où il y a des changements d'air afin d'évacuer les spores libérés par les champignons et leur amener assez d'oxygène. Le Hydne est très sensible au manque d'oxygène, il pousse en forme de corail si le taux de co2 est trop élevé. La lumière du jour est suffisante (tout en évitant le soleil direct). Il est aussi possible d'utiliser une simple lumière DEL à spectre froid (5000K et plus) pendant environ 12 heures par jour.
3. Lorsqu'il y a présence de petits champignons, continuer à vaporiser de l'eau sur les champignons en les gardant humide pour éviter qu'ils sèchent et avortent. L'utilisation d'un humidificateur est conseiller. La récolte se fait généralement entre les 10 à 12 jours suivants l'apparition des petits champignons. L'assèchement causent l'avortement des primordiums et la fructification doit être recommencer à nouveau.
Si la culture se fait à l'intérieur, il est fortement recommander d'assurer fréquemment un changement d'air dans la pièce où les champignons se trouvent et d'effectuer la récolte des champignons avant qu'ils libèrent leurs spores en grand quantité. L'exposition aux spores de champignons peuvent causer des problèmes de santé respiratoire et provoquer des allergies.