Bloc de Culture Bio - Pleurote Bleu (Pleurotus Ostreatus)

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Le pleurote bleu fait partie de nos champignons vedettes! Il possède un excellent rendement, une culture fiable et donne plusieurs récoltes consécutives. Le mycélium de pleurote bleu est vigoureux et résilient, ce qui rend sa culture adéquate pour les débutants. Le pleurote bleu se marie parfaitement avec n'importe quel recettes à base de champignons ou pour simplement ajouté une touche umami à un plat.

Difficulté : Débutant
Température de fructification: 14 °C à 18 °C
Temps nécessaire avant la récolte : 1-2 semaines
Humidité : 85-90%

Bloc de culture d'environ 3,8kg (8lb) entièrement colonisé et prêt à fructifier.
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines avant l'utilisation.

Directives pour la fructification

Assurez-vous de mettre votre bloc de culture à un endroit où il y a une présence lumineuse durant le jour. Il faut éviter d'exposer le bloc de culture directement aux rayons du soleil. Si la culture se fait à l'intérieur, il est préférable de choisir un endroit où il y a des changements d'air afin d'évacuer les spores libérés par les champignons et leur amener suffisamment d'oxygène. La lumière du jour est suffisante (tout en évitant le soleil direct). Il est aussi possible d'utiliser une simple lumière DEL à spectre froid (5000K et plus) pendant environ 12 heures par jour.

1. À l'aide d'un couteau, couper un X sur le coté le plus grand pour que que le champignon fructifie correctement. Une bonne ventilation est à prévoir, les pleurotes ont besoin d'oxygène pour bien se développer car le bloc produit du CO2 pendant la fructification. À noter que plusieurs autres techniques peuvent aussi être utilisées pour apporter l'oxygène aux champignons.

2. Les 2-3 premiers jours, vaporiser le bloc avec de l'eau 2 à 3 fois par jour à l'endroit où le mycélium est en contact avec l'air pour maintenir le bloc bien humide afin d'initier correctement les primordiums de champignons (bébés champignons).

3. Lorsqu'il y a présence de petits champignons, utiliser un humidificateur pour garder l'humidité à 85% minimum avec un apport d'air frais, les champignons ont besoin d'oxygène pour bien se développer. Les primordiums doivent rester humide pour éviter qu'ils sèchent et avortent. La récolte se fait généralement entre les 3 à 5 jours suivants l'apparition des petits champignons. L'assèchement causent l'avortement des primordiums et la fructification doit être recommencer à nouveau.

4. Après une récolte, il est possible de submerger le bloc de culture dans de l'eau pendant environ 12 à 24 heures pour lui permettre de faire une deuxième récolte et ainsi de suite.

**IMPORTANT**
Si la culture se fait à l'intérieur, il est fortement recommander d'assurer fréquemment un changement d'air dans la pièce où les champignons se trouvent et d'effectuer la récolte des champignons avant qu'ils libèrent leurs spores en grand quantité. L'exposition aux spores de champignons peuvent causer des problèmes de santé respiratoire et provoquer des allergies.

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